Civiltà del Bere - Basil Bay Cocktail

Numero di Luglio/Agosto 2007
BASIL BAY...il drink dell'estate che ho creato per la Bacardi-Martini per il prodotto Bitter Martini

INGREDIENTI:
3 cl di Martini Bitter
3 cl di Bombay Gin
3 cl di succo di limone fresco
4 cucchiaini di sciroppo di zucchero
3 cl spremuta di arancia
3 cl succo d'ananas
6 foglie di basilico
2 cucchiai di anans a dadini

METODO:
Si pestano nel mixing glass, l'ananas a dadini con le foglie di basilico, il succo di limone e lo zucchero.
Si aggiungono poi gli altri ingredienti e il ghiaccio.
Si shakera e si filtra sia con lo strainer che con il passino a maglia fine in un tumbler alto su ghiaccio fresco.
Si decora poi con ghiaccio pilé, una foglia di basilico precedentemente passata sul bordo del bicchiere per enfatizzarne il profumo e una fettina di ananas.